Validación de un método de extracción en Allium Sativum y su cuantificación con HPLC

Entre los constituyentes de mayor actividad biológica del ajo destaca la alicina, compuesto sulfurado altamente inestable responsable de sus propiedades farmacológicas ademas de su olor característico.
Debido a la elevada degradibilidad de la alicina es importante el establecimiento de un método eficiente de extracción y cuantificador que puede ser usado en procesos de control de calidad de la industria de suplementos alimenticios.
Se realiza una validación del método evaluando parámetros de linealidad, exactitud, precisión, reproducibilidad, selectividad y robustez.
High                    : alto
Performance       :activación
Liquid                 :líquido
Chromatography:cromatografía